1

Stort løg eller 1 porre

Løget hakkes og svitses i olivenolien. Hvidløgsfedet presses i, og torskefileterner snittes i mindre stykker og lægges i gryden. Laurbærblade, timian, salt og peber tilsættes, og bouillonen, der skal være kogende hældes over sammen med hvidvinen, hvorpå det hele småkoger ca. 5 minutter over svag varme. Tomaterne skoldes, flås, snittes i terninger og tilsættes sammen med rejer og suppen – eller stuvningen om man vil – viderekoger endnu et øjeblik. Drysses ved serveringen med den hakkede persille.

2 spsk.

Olivenolie

1

Hvidløgsfed

½ kg

Torskefileter

2

Laurbærblade

½ tsk.

Stødt timian

Salt. peber

¼ l

Bouillon

1½ dl

Tør hvidvin

4

Tomater

250 g

Rejer

3 spsk

Hakket persille